Menu de Noël

À partir du mardi 03 décembre jusqu'au jeudi 19 décembre inclus, venez découvrir notre menu de fête !

Formule entrée-plat-dessert à 38.00€ par personne (hors boisson)
Supplément fromage à 7.00€ par personne


Entrées.
LES SAINT-JACQUES CUITES AU NATUREL
Beurre d’algues relevé au citron, baies roses et ciboulette.
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LA TOURTE FEUILLETÉE DE COCHON
Aux champignons et jeunes pousses acidulées ; servie tiède.

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Plats.
LE CABILLAUD RÔTI
Fregola sarda, légère bisque de homard et légumes d’hiver.
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LE DEMI MAGRET DE CANARD FAÇON «APICIUS»
Confit pomme-coing, boudin noir et purée de rattes.

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Desserts.
LA BÛCHE ÉQUACACAO-FRAMBOISE
Crémeux praliné, dacquoise noisette et sorbet framboise.
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LES FRUITS EXOTIQUES
Meringue moelleuse à la noix de coco, marmelade passion et sorbet mangue.


Menu servi uniquement le midi, du mardi au vendredi.


Informations et réservation:
02 51 92 46 00 / contact@chateau-barbiniere.com

À titre informatif, le menu de Noël remplace le menu du jour durant la période des fêtes.